Советские торты в книге Производство пирожных и тортов Мархель

Сегодня поговорим об одной из самых интересных и востребованных книг по кулинарии, а именно выпечки и производству лакомств. Книга «Производство пирожных и тортов» от П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов 1974 года, действительно очень полезна не только для обычной хозяйки, но и для того, кто хочет профиссионально заниматься производством различных лакомств.

 

   

Тут можно найти много разных интересных рецептов пирожных, еще по советским Гостам, Тортов, которые нам помнятся из детства. Хороша она еще тем, что тут есть подробные таблицы о рецептуре, калориям. Все очень доступно написано. Рассмотрим несколько рецептов из этой книги, которые подойдут для празднования любого праздника. Например, предстоящего Нового года! Если вы хотите научится готовить советские торты по ГОСТам, с масляными, не синтетическими кремами, то вам стоит прочесть книги Мархель, где действительно много разных рецептов тортов и пирожных. Среди них и Торт «Сказка», «Ленинградский», «Осень» , «Орехово-бисквитный», «Отелло», «Гусиные лапки»и многие другие вкуснейшие торты.

 

 

 

 

 

 

К примеру один рецепт очень интересного тортика «Снежная баба».

 

Интересно, что книга составлена достаточно грамотно и грамотно показывает все ингредиенты, а так же рецепты изготовления теста для тортов и пирожных, пищевые кислоты, разрыхлители, советы по работе с выпечкой, с тестом и техникой. Много всего в одной книге, которая пригодится каждой хозяйке на кухне.