Узбекская кухня. Хаджиев Д. Т., Мирходжаева

Описание

Xaджиев Д.Т., Mиpходжиевa Д.T.,Узбeкcкая куxня — Издaтельcтво :Taшкент Mexнaт 1988г. 304 с. твеpдый перeплeт, увеличенный формaт,мелованная бумага,цветные фотографии. За многовековую историю в узбекской кухне накопилось много сотен рецептов различных блюд, кондитерских и кулинарных изделий, сохранивших и до наших дней свои традиционные черты. Так издревле узбекская кухня славилась своеобразной мягкостью и изысканностью вкусовых оттенков: вносимые в состав блюд специи и приправы придавали им необыкновенный вкус и аромат. В книге представлены рецепты десятков разновидностей холодных, овощных, овоще-фруктовых, мясных закусок, высококалорийных кисломолочных напитков, соков и шербетов. Специальный раздел посвящен технологии приготовления плова, шашлыков, среднеазиатских пельменей, различных супов и мучных изделий, лечебных блюд — около 250 рецептом, в том числе оригинальных и давно забытых.