Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Учебное пособие | Малявко Алла Андреевна

385,00 

Добавить в избранноеУдалить
Добавить в избранное

Описание

1987г. Альбом составлен на основании учебного плана и программы, утвержденных Государственным комитетом СССР по профессионально-техническому образованию от 30 апреля 1982 г. В нем приведены рецептура и технология приготовления блюд. Нормы продуктов указаны по второй колонке «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий предприятий общественного питания». При поступлении полуфабрикатов следует руководствоваться нормами нетто, указанными в скобках после норм брутто. Внешний вид готовых блюд и их оформление иллюстрируются цветными фотографиями.

Для учащихся профтехучилищ; может быть использован учащимися техникумов общественного питания, практическими работниками общественного питания, а также для приготовления пищи в домашних условиях.


Больше на Букинистический магазин в Севастополе

Subscribe to get the latest posts sent to your email.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Учебное пособие | Малявко Алла Андреевна”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *